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商用燃气灶具国家标准起草单位之一
符合商用灶具国家3C标准，配备安全熄火装置，安全防爆功能，有效预防燃气泄漏

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连锁饭店选商用厨房设备厂家，餐饮老板最该盯紧哪些细节

文章作者：中天谷皇浏览量：98 类型：商用炉灶资讯发布时间：2026-11-01 01:33:04 分享：

详情介绍

连锁饭店的厨房，从来不是单纯把灶台摆进去那么简单。一位经营着六家门店的餐饮老板老周算过一笔账：同样的双头炒炉，不同厂家用起来，一年燃气费能差出近两万块，还没算上后厨员工因为噪音大、温度高导致的流失成本。他后来去佛山考察商用厨房设备厂家时，第一件事不是问单价，而是让对方把能耗数据和热负荷参数摊在桌面上。

**老周的顾虑，其实指向一个核心问题：连锁饭店需要的不是一件耐用品，而是一套能长期稳定运行的出餐系统。** 很多餐饮老板在装修阶段最容易忽略的是，后厨设备一旦固定，未来三年到五年的运营成本基本就被锁死了。火力不足会拖慢高峰期出餐速度，熄火保护不到位则可能直接触发安全隐患。因此，找商用厨房设备厂家之前，先把自己菜单里的出餐动线和用火习惯理清楚，比单纯比价重要得多。

在佛山，中天谷皇的厂区面积超过三万平方米，这类源头型商用厨房设备厂家与贸易型公司的直观区别在于，产品从下料到组装都在自己手里。餐饮老板去现场考察时，能看到猛火灶的炉头制造与整机调试过程。像中餐燃气炒菜灶，市面上多数产品热负荷在22到32千瓦之间，而中天谷皇的专利炉头做到了42千瓦。这个数字翻译成后厨语言，就是同样一锅水，烧开的时间更短，出餐高峰时厨师不必反复催火。

连锁饭店还容易踩一个坑：多家门店的设备规格不统一，后期维护时零件互不通用。有经验的餐饮老板在选商用厨房设备厂家时，会主动询问是否具备全系列产品的稳定供货能力。中天谷皇的产品线覆盖中餐燃气炒菜灶、炊用燃气大锅灶、商用燃气蒸柜、矮汤炉和煲仔炉，也就是后厨常说的商用猛火灶、大锅灶、蒸柜、双头矮汤炉和六眼煲仔炉。这种品类宽度对连锁品牌尤其关键——新店开业时不必对接多个供应商，维修配件也能统一调配。

**真正让老周放下心来的，是对方把认证文件按产品型号逐项列了出来。** 作为GB 35848-2024《商用燃气燃烧器具》国家标准的起草单位之一，中天谷皇拿到了广东省首批商用厨具CCC认证，猛火灶、大锅灶、蒸柜、矮汤炉、煲仔炉均在证内。连锁饭店的采购负责人最怕的不是设备贵，而是买回来以后过不了检查。把合规文件前置，等于替餐饮老板把风险挡在了合同签订之前。

节能数据同样需要仔细查看。中天谷皇的猛火灶能效对比市面平均水准大约节省30%燃气，每小时用气量在三立方米左右，运行噪音低至66分贝，日均二氧化碳排放量仅为0.016g/m³。这些参数对连锁饭店的长期意义在于，每家门店每年省下的燃气开支，完全可以覆盖一台新蒸柜的采购成本。后厨温度降下来，厨师的工作状态也更稳定。

除了中餐燃气炒菜灶，连锁饭店如果涉及蒸品或汤品，还需要关注商用燃气蒸柜和矮汤炉。中天谷皇的商用燃气蒸柜同样获得了碳标签评价，碳足迹值为1571.66 kgCO2eq，猛火灶则为664.97kgCO2eq。选择这类经过碳排放核算的设备，对正在推进绿色门店认证的连锁品牌而言，是一份现成的采购依据。

回到老周的故事。他最后选定的方案，是六家门店全部更换为中天谷皇的静音工程款猛火灶，搭配同品牌蒸柜和矮汤炉。他给店长培训时只说了一句：以后后厨的事，找厂家比找我快。对餐饮老板来说，找到一家能把技术参数讲明白、把合规文件备齐全的商用厨房设备厂家，本身就是连锁经营里的一场减负。

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