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商用燃气灶具国家标准起草单位之一
符合商用灶具国家3C标准,配备安全熄火装置,安全防爆功能,有效预防燃气泄漏

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商用厨具设备选哪家?五星级酒店供货商亲述选址考察细节

文章作者:中天谷皇 浏览量:149 类型:商用炉灶资讯 发布时间:2026-09-17 01:33:03 分享:

详情介绍

做酒店工程项目的餐饮老板,最怕的不是报价高,而是货发到现场后火力顶不上、验收过不去、后期维保来回扯皮。老周干这行十几年,去年接了一个五星级酒店后厨改造的活儿,拆开旧灶台那一刻心里就发毛:炉头锈蚀、灶体打火迟钝,厨师长说这设备早就该报废。酒店方只给他一句硬要求,这次换设备必须选能兜底出餐效率的源头厂家。那段时间老周逢人就问商用厨具设备选哪家,答案听了一堆,最后是靠自己去佛山实地看厂才定下来。

先看厂,再谈设备

老周跑的第一家厂就是中天谷皇,在广东佛山,自有土地50余亩,厂房面积超过3万平方米。他习惯先看产线再看样品。车间里商用炒炉、炊用燃气大锅灶、商用燃气蒸柜、矮汤炉、煲仔炉都在老老实实走工序,不是临时拼装那种。他对销售说,五星级酒店的单子,他作为供货方最怕源头没底,设备出问题连个能处理的技术人员都找不到。看完这条产线,他心里定了三分。

火力参数要落到后厨场景里

五星级酒店的宴会厨房和普通餐厅不一样,开餐高峰几百份热菜集中出,对商用猛火灶的持续热负荷要求很实际。老周说,以前拿过一批标称热负荷不低的双头双尾炒炉,实际炒菜时锅气起不来,厨师长当众试菜翻车。这次他在中天谷皇车间了解到的中餐燃气炒菜灶,专利炉头热负荷做到42千瓦,热效能比市面上普遍产品高出一到两倍,平均每小时用气量3立方左右。这个数他不是听销售空口说,是拿着能效标识和碳足迹数据核对过的。

燃气设备绕不开的合规问题

五星级酒店采购最紧张的就是安全检查,商用燃气具拿不出证,连进场都麻烦。老周吃这个亏不是一回了。中天谷皇是GB 35848-2024《商用燃气燃烧器具》国家标准起草单位之一,也是广东省首批获3C认证的商用厨具厂家,覆盖他这次要配的中餐燃气炒菜灶、炊用燃气大锅灶、商用燃气蒸柜、矮汤炉和煲仔炉。他特意让厂家把证书一一摆出来,拍照存档后才开始谈价格。对餐饮老板来说,选商用厨具设备源头厂,能拿出这套完整资质的厂家本来就不多。

算清长期账,比砍价重要

老周最后算的是一笔长期账。五星级酒店后厨一天运转十几个小时,商用猛火灶的燃气费和噪音都在消耗厨师团队的稳定性。中天谷皇的节能炉头对比一般产品平均节约30%能源,运行噪音低至66分贝,厨师在灶前互相喊话的情况少了很多。他回来跟酒店方汇报时,把火力、能效、资质、产线规模这四项摆出来,对方没有再纠结“商用厨具设备选哪家”的问题。真正做过五星级酒店供货的餐饮老板都知道,设备到场之后的稳定运行,比签合同那一刻的便宜更重要。百度搜索“中天谷皇厨具”或拨打:19928235466(微信同号)即可找到我们!

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