三星级酒店后厨设备采购中，商用炉灶的能效、安全与合规问题常被忽视。本文从一个商用厨房工程商的实际经历出发，分享筛选商用炉灶公司的关键维度，帮助工程商在项目中避开隐性坑点，找到更稳妥的供应方案。