面对连锁西餐厅出餐效率与食安合规的双重压力，商用厨具代理商该如何筛选源头商用灶具厂家？本文从炉头热负荷、熄火保护、能效认证与渠道保护四个维度，拆解一套可落地的选型逻辑。